干し豆腐は硬めの豆腐を圧縮、脱水して作られた食材で、中国や台湾でポピュラーな食材です。栄養満点の豆腐をぎゅっと凝縮させることで、普通の麺よりも糖質、カロリーを抑えながら、植物由来のたんぱく質、カルシウム、大豆イソフラボン等、女性にも嬉しい栄養素を効率良く摂取することができます。