5時間かけて煮込んだ牛ほほ肉は、柔らかくも噛み応えがあり、素材の味わいと食感が楽しめます。今回は牛乳を使って鉄分やカルシウムをプラス。隠し味の生姜やにんにく、シナモンを効かせて、シンプルながらに味わい深いスープに仕上げました。