塩麹に漬け込むことでしっとりと柔らかに仕上げたチキンと、彩り豊かな野菜を組み合わせてラタトゥイユにしました。トマトには抗酸化作用のあるリコピンが含まれています。バジルやにんにくの香りをうまく使い、素材本来の味を楽しめるように仕上げました。