アメリカの郷土料理サコタッシュに着想を得た一品です。つい不足しがちな豆類をたくさん食べることができます。ハンバーグには豆腐とおからを混ぜ込み、大豆イソフラボン・食物繊維をカバー。ひじきも入れて、不足しがちな鉄分もアップしました。